准备阶段 1.把前腿肉切片，肥瘦分开。 2.洋葱切片 3.小米辣切小圈 4.蒜3瓣，切片 5.小葱切段 瘦肉部分，放入生抽、盐、姜片、料酒、白糖、胡椒粉抓匀后，再放入适量生粉搅拌。腌制15分钟。
把锅烧热，放入肥肉部分，煸出猪肉(大概五分钟)后，依次放入蒜、小米辣、洋葱炒出香味，倒入腌制好的瘦肉大火快速翻炒，炒熟后，放入小葱。 如果觉得味道不够，适量放入些许耗油即可出锅装盘。 一盘美味的小炒肉就做好啦，绝对好吃！