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【情人节】满满少女心的甜心草莓小饼的做法

【情人节】满满少女心的甜心草莓小饼

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作者: cotta官方
cotta官方
微酸的草莓酱混合浓郁香甜的白巧克力,单份内陷带来味蕾上的双重满足~ 稚嫩的淡粉色为单调寒冷的冬天增添了丝丝甜蜜~ 快来一起学习这份甜心草莓小饼干吧! P.S.关注cotta小助理(v号:cotta-01),参与票圈互动,获取专享大师食谱、烘焙tips等优质内容(活动规则详见票圈公告) 《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004104/ 《金井史章亲授3种超人气伴手礼饼干》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004162/ 《菅又亮辅亲授4款日式清新戚风小蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004369/ 《横沟春雄亲授3款经典造型奶油泡芙》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004377/

用料

【情人节】满满少女心的甜心草莓小饼的做法步骤

步骤 1

【事前准备】 黄油置于室温软化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【饼干制作】 将黄油、糖粉、杏仁粉混合,搅拌至顺滑。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入准备好的鸡蛋、草莓粉、低筋面粉,继续搅拌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的半成品包在保鲜膜里,将其抻到厚度1 cm左右后,放在冰箱里静置一晚。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天,从冰箱中取出后,将面饼的厚度抻至5mm

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用饼干专用擀面杖,在抻好的面饼上印上图案。另取少量低筋面粉洒在面饼上。 (没有在面饼上印花就不需要撒低筋面粉)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用模具,取出自己想要的饼干形状。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将取下的半成品置于硅胶网垫上,放在冰箱中冷藏。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在事前预热到200℃的烤箱中烘烤5分钟; 后将温度调节至160℃烘烤8~10分钟。 (依据烤箱性能不同,烘烤时请一边观察饼干着色程度,一边调整温度) 烘烤结束后将饼干冷却。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【内陷部分】 平底锅中加入热水继续煮沸,利用沸水将白巧克力融化。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量多次加入鲜奶油,当巧克力鲜奶油混合物表面呈现光滑时,将平底锅中的热水换成冷水,进行降温。 当该物质呈现出比较硬、易塑形的状态时,将其装入裱花袋中。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花纹、烘烤成色比较好的一面向上放置。 用裱花袋沿饼干边缘挤一圈巧克力内陷。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在饼干中间加入草莓酱。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在上面“盖”另一个饼干片。一切做好之后,将成品放入冰箱中冷藏。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用白巧克力装饰笔进行成品装饰,在上面稍微撒点草莓干。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜心草莓小饼就做好啦~

菜谱创建时间:2020-01-14 10:23:47
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