1、中医认为，黄鳝味甘性温，有补虚损，去风湿，强筋骨之功。所以，民间就有“小暑黄鳝赛人参”之说。黄鳝中还含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成 人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。鳝鱼搭配青椒还可以降血糖。
2、做法如下：1.黄鳝切块，最好买鱼的时候让老板把骨头取出来。2.处理干净（倒入漏盘，加入粗盐加生粉搓洗冲洗干净），滤干水分。3.青椒提前用盐加淀粉水泡一下。去除表面的灰尘和残留的农药。4.姜蒜去皮洗净切好；5.热锅倒油，放姜蒜煸香；6.放青辣椒翻炒几下；7.放黄鳝炒匀；8.撒盐炒匀；9.淋入生抽炒匀；10.淋入料酒炒匀（可不放，孕期我没放料酒）；
菜谱创建时间：2020-01-14 12:28:48