美味虾滑

泰虾解冻。

去头剥壳去虾线，冲洗干净，加料酒和盐腌上。

腌好后，放菜板上立着用刀拍碎，然后再用刀背剁成蓉。

剁好的虾蓉，粘且弹性十足。

虾蓉里加点料酒，一个鸡蛋清，一克盐，一小勺淀粉，少许胡椒粉，一个方向搅打上劲。

盘子表面刷薄油，右手拿小勺在清水里涮一下，舀一点虾蓉，在左手手心里团成小丸子，左手要先洗湿，湿了就不粘虾丸了。一会儿就团好了，很快的。 看，多么滑嫩的虾丸啊！做汤或涮火锅都是非常好吃的，味道鲜美，口感Q弹！ 还可以多做点放冰箱里冻上，以后就能过上随时可以吃到虾滑的日子了，想想都美。

想吃就做起来！ 我今天中午着急吃火锅，团得不那么圆，哈哈哈哈，这就是我的火锅菌汤里盛了两只虾丸，味道不是一般的鲜美，可惜屏幕还不能传递气味。。。