椒盐馅

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之前跟大家分享了老公饼的做法,老公饼要用到椒盐馅料,不愿意做馅料的可以买现成的,但我总觉得自己做的会更好吃,所以我做点心馅料也从来不买,都是自己提前做好,自己做的料足吃着还放心。 椒盐馅也是常用馅料,除了老公饼会用到,京八件、牛舌饼等点心都会用到椒盐馅。所以学会做椒盐馅后面的使用率还是很高的,其实馅料是做点心的必备,无论哪一种口味的馅料都有必要学会做,一是没多难,二呢学会了自己想做什么做什么,做起点心来迎刃有余!

用料

椒盐馅的做法步骤

步骤 1

将面粉到入不粘锅或铁锅内,小火不停翻炒,面粉上色就熟了

步骤 2

将油、椒盐、白砂糖一起到入盆中

步骤 3

混合均匀

步骤 4

我买的熟花生微微擀碎一点,黑白芝麻我买的都是熟的,到入混合好的油中

步骤 5

再把熟面粉也到进去

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步骤 6
步骤 6

混合均匀

步骤 7

我这个用量分了10份,将馅料搓成圆球备用

椒盐馅的小贴士

面粉的吸水率不一样,所以油的用量要根据实际情况加减,最终掌握我说的那种干湿状态就好。椒盐和糖的用量,也可以根据自己的喜好调整,另外椒盐也可以换成黑胡椒、白胡椒、或者盐,这样才能做出定制版的感觉。

菜谱创建时间:2020-01-14 17:27:58
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