拔丝地瓜

红薯滚刀切块儿

六成左右热的油，放入地瓜炸，大概五六分钟，用筷子戳下里面熟了，捞出

锅里加入白糖，然后放入少量水。

用木铲子反复搅拌，知道开始上色，这个颜色再稍微重一点儿，用小勺子舀出一勺待用。

放入炸好的地瓜，翻面或者颠锅。让糖均匀粘在地瓜上。