奶香牛角包（教你揉面，手不疼）

把全部材料倒进一个盆里，用筷子搅成棉絮装

用手开始揉，因为淡奶油有粘度，所以面团会比较粘，可以选择挤机揉，注意观察面团的水份，及时倒一点水进去和面补充面团的水份。面包烤出来很干跟面团自身的湿度有关

揉至面团表面光滑～ 手揉的姿势很重要！之前用错姿势，揉完面整个手都废了，后来上面点师课程，老师说最重要是姿势要对！！！首先扎马步！其实就是前后跨步，利用腰部力量带动手去揉面，只动手臂，不动腰部力量，手肯定会酸死～ 姿势对了，揉面团的手就没酸过～啦啦啦

面团光滑程度，手指搓进去很软棉

发酵1到2小时，可烤箱调至发酵状态，盖上保鲜膜，下面放两个装有热水的碟子，增加湿度～

这个配方可以做8-9个牛角包，我发现28*28的烤盘对角摆放可以放9个～ 牛角包的做法就是： 1.面团分成9等份 2.每份排气后，用手捏成三角形，然后用擀面棍把三角形擀开，找一个比较尖角作为上面的尖，从下面往上卷起 3.进行二次发酵，大概发酵1.5倍大 4.表面刷蛋黄液，只要蛋黄，不要蛋白，全蛋液成品没有蛋黄液的好看～最后撒上黑芝麻做点缀，没有黑芝麻，白芝麻也行！ 110℃25分钟烘烤

好香啊！！！大半夜忍不住吃了一个

可以看到发酵得很好，湿度口感超级棒的！！