准备一颗新鲜儿菜 我们这边也叫娃娃菜 我用了四斤不到的儿菜 这是网上找的图 自己的儿菜忘记拍了
材料如图
白醋的话超市里面都买的到 我用的是海天白醋
将儿菜切薄片 放入适量食盐 这颗儿菜四斤不到 我用了五勺盐 大概40g
将盆上下颠簸 使食盐散布均匀
盖上 我一般会直接腌制一夜 省事 腌制一个白天或者一个晚上都可以的 要保证它脱水充分
第二天早上将盆里面多余的水滤干 将儿菜过一遍水 这个是防止儿菜里面盐分残留过多 会使味道变咸
滤干水分 我大概会等个一两个小时
取一个干净用开水烫过的容器内 放入儿菜 倒入白醋 白醋的量没过儿菜就好 然后放入冰糖 我大概放了40g冰糖 放冰糖是为了调节口味 使之不会过酸
心急的话 一夜之后就能吃了 只不过不是特别入味 这是放置一天一夜后的颜色是不是感觉有点发黄了 这时候吃已经很好吃了 十分酸爽 做法比酸菜泡菜还简单！
每次都会吃好多(✪▽✪)
做法超级简单嗷！如果有不会的可以留言问我！谢谢你们～