把麦子浸泡6-12小时,放在懒人盘上均匀铺开,每天记得喷水保持麦子湿润,但也不要太湿容易发霉,这是第二天的样子,开始萌芽了
第四天早上的样子
第七天长到这样不到四厘米,准备泡糯米了
把泡好的米放电饭煲里煮,水量比平时煮饭多一点。煮熟后搅拌至60度左右,把洗净的麦芽搅拌机搅碎(这步忘记拍照了)和米饭搅拌均匀。图片上刚拌好就有点出水了。然后盖上盖子按保温键保温6-8小时。
这是我用纱布滤出来的汁
滤下来的渣,滤越干越好
放锅里面大火熬大概一小时
熬到逐渐浓稠把火调小适量搅拌,熬到糖浆能挂住勺子就关切好了,喜欢浓一点的可以多熬两分钟,小心别熬过就行
放到温热装在干净容器里
麦芽我没敢搅太碎,担心过滤的时候不好滤