糯米3-4斤，清洗干净后多加点水浸泡4H左右
泡至能用手轻轻捻碎即可
水量一次加够，上锅蒸约25分钟左右，糯米必须蒸熟
蒸好了，翻看下底部是否有生米没蒸熟的，（没蒸熟的继续蒸🤔尽量一次蒸熟）
糯米放入干净无油的盆中晾至约30度左右，中途可上下翻动糯米，使温度一致，晾至手感触摸温温的即可，温度不可过高。一包酒曲8克可制作糯米3-4斤
酒曲直接撒上，加凉白开，把糯米全部抓散开
这是加水散开后的状态，中间留一个小窝，便于观察出水（我喜欢加凉白开多点，所以是这种状态）
保鲜膜封住盆
再用棉被包住盆，放置有温度的地方，暖气片、电热毯或者热水宝加热都行，温度不可过高，发酵3天
成功啦！😍就是这么简单！
全程必须无油状态！！！