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凤梨馅的做法

凤梨馅

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四毛家的小窝
熬凤梨馅料还真需要点耐心,菠萝的水份比较大要小火慢慢熬,一点一点把水份熬出去,有的人做凤梨馅会放一些冬瓜丁,还有的人会放一些坚果,我什么也没放,只用了一个大菠萝,如果一次多做一点馅,要在两三天之内用完,放的太久水份流失,馅料就会发干了。我做凤梨馅的方法跟做豆沙馅没什么区别,这类馅料的做法都一样,主要就是把水份熬蒸发掉,然后用油慢慢炒,炒到不粘锅并且粘稠为止,晾凉后称重分割搓成圆球备用。

用料

凤梨馅的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮擦丝,用纱布包上凤梨果肉,攥一下把凤梨汁和果肉分开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凤梨果汁到入不粘锅加冰糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蜂蜜小火慢慢熬

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬成略微粘稠的汤汁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入凤梨果肉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加柠檬汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加食盐

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加植物油慢慢炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至金黄色汤汁收干

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉搓成15克一个的圆球备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

凤梨馅的小贴士

小贴士:喜欢吃甜一点的可以再多放一点糖,有喜欢甜咸口味的,还可以在炒馅料时适量加一点盐。炒好的馅料要尽快使用,因为放的时间久了主要是水份会蒸发掉,其实馅料本身不容易坏,因为炒好的馅料有糖有油很防腐的。

菜谱创建时间:2020-01-16 18:30:12
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