芦笋烩鸡胸

先将鸡胸肉切成片

然后用盐、白胡椒粉、少量植物油、半个鸡蛋清、淀粉、料酒把肉抓匀然后腌制10分钟左右

腌肉的时间我们把胡萝卜用花模具切成了花瓣状，这样看起来美美哒，没有模具把胡萝卜切片，或切成5厘米长的条也行

黄彩椒我改刀切成了拇指大小的块

芦笋去掉老根，斜刀切成5厘米的段

黑木耳提前用温水泡发后，撕成拇指大小的瓣就行了，食材尽量切成大小相近的状态，这样可以一起熟，否则生的生熟的熟。

除鸡肉以外所有食材先用水焯一下，我这次试了一下用一块浓汤宝兑水后焯的菜，这样把菜就提前浸了一下浓汤宝的味道，不怕菜味寡淡的就用水焯就行啦！

下面肉腌好了我们要把肉先断生一下，在不粘锅中到少量的油，油温微微热就把腌好的鸡胸肉到进去，用铲子把肉滑散，等肉发白的时候就可以把肉出锅了，这个时候所有食材其实都已经断生了，应该可以吃了

因为胡萝熟吃才更有利于各种胡萝卜素的吸收，还要有少量的油脂才能达到充分吸收的效果，所以我们要把所有食材稍微过一下油，首先锅中倒入底油，放葱姜蒜爆香一下

然后把所有断生后的食材，都到入锅中翻拌几下，如果用水把菜断生的可以在这时加入少量的食盐，用浓汤宝断生的可以不用再加任何调味料了,看到所有食材都上亮了，再勾一点水淀粉，给这个菜上一个亮芡，就可以出锅吃了。