提前半天做👉波兰种、泡果干、泡麸皮
滤干果干，除果干、核桃干、黄油外所有食材揉至能拉出厚膜
加入黄油揉至能拉出较薄膜
加入果干、核桃干，揉2分钟至全部混合
25-28度发酵至两倍大，约1小时
一发后分割两团，揉圆，静置15-20分钟，擀开，整成橄榄型
二发，35度，约60-90分钟
筛粉、割包，进炉后喷水，风炉190度18分钟（翻倍做两层共4个）