自制烤麸/自制面筋（不用洗面）（超级简单）

准备好这些材料👌🏻（中国的面筋粉我看到淘宝有卖，叫谷脘粉，用谷脘粉的不需要加面粉，直接用谷脘粉250g）

水325ml（温水，一点点热，不然酵母烫s翘翘了）➕1/2小匙糖➕1又1/2小匙酵母➕2小匙面粉，以上混合，静置十分钟（搅拌一下，上图还未搅拌）

50g普通面粉➕200g面筋粉（美国买的面筋粉筋度比较高，所以加点面粉中和一下。中国的谷脘粉不需要加面粉，直接准备250g谷脘粉）把两种粉先混合一下拌匀

酵母水倒进面筋粉里，边倒边用筷子搅拌

面筋粉一会儿就搅拌不动了，粘度比较大，就这样就可以了（此时可以给这个容器抹点食用油，一点点就好，以免蒸好以后粘在容器上）

放到温暖的地方发酵，可以盖上保鲜膜，不然表面会干（我是轻轻的压了一个盖子）发酵到原来的3倍，这发酵的时间实在是不太好说，天气热的时候2小时就好，冬天虽然有暖气，室内20度左右，我好像也发酵了4、5个小时

发酵好了就冷水上锅，上汽了以后蒸30分钟，不要马上打开盖子，关火2-3分钟再开盖（跟蒸馒头一个意思）

脱模

称了一下成品有572g

切开，发的很漂亮吧🤓烧之前在水里再洗几遍，自己做的吃了放心

成品四喜烤麸