带鱼刮鳞？（表面的这一层）有点麻烦，但是清蒸的时候，刮不刮口味大不一样。
放盐和料酒，放在袋子里轻揉一下。感觉食品袋比碗里要揉的均匀，而且用料少。
倒出来，上面放姜片、葱段配好，稍微放置15分钟
放在锅里蒸，筷子很容易插进去的话，就表示熟了
拿出来，配一碟调理（糖➕醋）蘸着吃，汤很鲜美，直接拌饭。