准备材料
鸡腿肉去掉外皮和骨头切成丁，用盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟
洋葱用其中的20%切成碎末、其他的切成丁
青椒切丁备用
用平底锅将鸡肉煎熟并吸去油脂
炒锅放油，4成热下去洋葱末炒出葱香后加入水（水量不要太多），加入油咖喱、酱油、椰浆和咖喱块调味，用老抽调整颜色
下入米饭烩至汤汁减少，下入鸡肉
大火烩至汤汁粘稠下入洋葱丁和青椒丁即可
海南咖喱鸡饭制作完成
【成分卡】 热量：470kcal 碳水：53.3g 蛋白质：35.8g 脂肪：12.4g