冷水将肉下锅，锅里放入姜片少量料酒，煮开洗净羊肉备用。
另一个灶上面放砂锅准备烧水烧开，水中放入姜片和葱段，备用。
白萝卜切块过开水抄一下，目的去除苦味。
煮萝卜
枸杞洗净，香菜切末
先下入羊肉到砂锅中，慢火煮约一个小时，然后倒入萝卜煮半个小时。
关火前五分钟放入枸杞，关火后放入香菜，加入适量咸盐和胡椒。
美味羊肉汤出锅了，拿起筷子大快朵颐吧！
1. 冷水下肉更利于肉中血沫杂物煮出，防止让热水把肉烫的紧实。 2. 开水抄一下萝卜可以去除苦味。 3. 胡椒可以提味去膻。