爽口到泪目-青瓜炒猪心

黄瓜去皮去瓢，切成小块，浸泡盐水待用。

芹菜洗净，切成小粒，待用（好清香）蒜切成粒，待用。

猪心洗净，切成片状（大小按个人喜好，小的入味，大片有嚼劲），加入生粉、酱油（味事达）、老抽、黑胡椒粉，搅拌均匀，再撒上芹菜粒，继续搅拌，静置20分钟。

热锅后加入油，待油热好了加入蒜蓉爆至金黄，倒入青瓜片翻炒，加入盐、味精。喜欢脆一点的话可以早点出锅。倒入碟子里铺开。

热锅，继续加入油，爆蒜，倒入腌制好的猪心。开猛火迅速翻炒，猪心炒太久容易老，待从红色变为褐棕色即可关火。