无水葱姜焗三文鱼头

三文鱼头洗净控控水，切成大块放入腌鱼的容器中，撒入适量的盐（后面关火时还要放入蒸鱼豉油，所以盐酌量加入，以免太咸），4汤勺料酒拌匀腌制半小时。

两勺食用油倒入锅底涂匀，将1/2的葱段和姜片铺在锅底，再将腌制好的三文鱼块依次在锅中摆好，最好将鱼头骨铺在最下面，防止鱼皮粘锅底，最后在最上面铺好剩下的葱段和姜片。

煤气开中小火27分钟，掀开锅可以看到还有一些汤汁，转中火3分钟，汤基本收完关火。

挑出上面的葱姜，均匀倒入事先调好的汁，撒上葱花，另起锅烧约4汤勺食用油，油热后浇到铺好葱花上，香气扑鼻。端上餐桌，配上米饭，完美😋