鸡翅根洗干净。
骨棒处用刀切一圈，把鸡肉撸下去，如图。
处理好的鸡翅根。
用的这个省事。（没有炸粉，就用美味炸鸡的方法腌制，我的菜谱里有）
大喜大炸鸡粉使用方便，先粘一下炸鸡粉（腌制了半小时），再倒出一些鸡粉用水调开，将鸡翅根粘均匀湿粉。
宽油烧6层热，下入鸡翅根，中火一面定型，翻到另一面，5-6分钟差不多炸透了，大火表皮上色。
捞出控油备用。
锅里油再次烧热，冒青烟，再次下入炸好的鸡翅根二次复炸，2-3分钟，捞出控油装盘。
香嫩酥脆✌️。