粉类（盐，面粉，碱）混匀。
加水和面，和匀即可，我也就和了三分钟吧。
室温醒面超过半小时。（半小时和三个小时我都醒过，我感觉一样）
面拿出来，面团很干很硬，很适合擀面。先和两分钟，压扁，表面撒些面，可以擀了。
尽量擀的薄一些，脑补市场上卖的手擀面厚度。
折几折。
切。
打开，这就可以下锅煮了。
今天晚上是鸡汤面～自己炖的鸡汤，自己炒的肉酱，香的嘞～
1. 手擀面的面团要硬一些。我的面是蛋白含量10的面粉，而且我的面吸水性极好，所以按2:1加的水。要是你的面粉吸水性不好，则要少加水。 2. 重要的事情说三遍：一定要加碱，一定要加碱，一定要加碱。