鸡翅解冻洗净后改刀，方便入味。开始腌鸡翅，加入料酒2勺，酱油1勺，研磨黑胡椒玫瑰盐适量（可以用黑胡椒粉一勺盐半勺左右代替），糖半勺（可选），白胡椒粉3g，大蒜剥皮切片，姜切小片，放入姜蒜然后抓匀，冷藏腌制。最少半小时，最好过夜，炸出来鸡翅里面汁水会很多。
开始裹炸鸡粉，最方便的是直接放进去炸，也可以裹炸鸡粉或者淀粉面粉鸡蛋面包糠都可以，根据自己喜好。我之前用的是味好美的炸鸡粉觉得还不错，每块鸡翅均匀的裹上，然后把鸡翅竖起来抖几下，容易炸出好看的鱼鳞状，尤其是改刀过的鸡腿。
均匀裹好后让入空气炸锅，这里可以裹一层锡纸方便洗锅，不需要放油！后期鸡翅自己的油很多很多。这里说一下用其他裹粉的方法：生粉-鸡蛋-生粉-鸡蛋-面包糠（生粉面包糠版本）。 面粉淀粉1:1混合然后裹鸡翅（面粉淀粉版本）。
放入空气炸锅，我比较喜欢先180度烤十分钟，然后200度烤五分钟翻面再烤五分钟。这样烤出来外脆里嫩而且绝对熟了。最后200度烤制的时候一定要注意翻面，这样会烤出来好看。（下面的油会比较多最好擦掉不然鸡翅湿油的不好吃也难看）
最后出锅啦，我做了四个裹粉两个直接炸的（其实是没有炸鸡粉了）对于我来说裹粉后的咸度正好，没裹粉的可以蘸点椒盐，太好吃了。空气炸锅还可以做蛋挞，炸饺子，薯条，黄金馒头等等。大家可以多探究鸭