鸡杂一定要清洗干净，多泡一会
每个鸡杂用刀在上边来几刀，冷水入锅，放入两个八角，煮沸，可以多煮一会，捞出放入冷水，捞出放白酒，料酒，白胡椒粉进行腌制
葱姜蒜爆香，放入小米辣炒香，放入鸡杂，不断翻炒
鸡杂完全熟后开始调味道，放入耗油，生抽，老抽调色，放入水淀粉和盐，翻炒一会儿，就可以开吃啦