鲜虾掐头剥壳留下尾部的壳，扯虾头时可以将虾线一并抽出。
从虾尾朝虾头方向开背，切深一些别切断，清洗一下，用料酒+盐腌制一会上一点底味，取出用厨房纸吸干表面水分。
鸡蛋磕入碗中，提着虾尾将虾身浸泡蛋液中。
接着裹上一层淀粉，逐一裹好。
准备冠利蜂蜜芥末沙拉酱，再加少许蜂蜜再挤入适量柠檬汁混合均匀（完全按照个人口味来加）。 ～我出门习惯带上方便携带的佐料，如果没有可以用沙拉酱+蜂蜜+芥末+柠檬汁调配出自己喜欢的味道。
油锅烧热将虾放入油锅中炸至金黄色。
捞出虾球用厨房纸吸去多余的油。
凹造型，半个柠檬切小块摆旁边，喜酸的姐们可以挤上，接着给虾淋上蜂蜜芥末沙拉酱，点缀小薄荷叶。
生活需要仪式感。
试试看，春节你也可以露一手，上桌光盘的节奏！