芹菜炒鱿鱼

鱿鱼切条，西芹切段。把鱿鱼焯水再过冷水，否则鱿鱼会老，这样比较嫩而有弹性。

大油加蒜爆香鱿鱼，加酒和盐炒一下捞起。

炒芹菜，加点糖，再把鱿鱼倒进去一起炒，加酒和酱油。注意鱿鱼不能炒久。