汤锅里面加2升水，4片姜和2根葱，土鸡一个鸡腿和一个鸡胸冷水下锅，煮开，关火，盖锅盖闷25分钟。
鸡腿和鸡胸捞出来，泡冷水，冰水也可以，完全冷却(5分钟以上)，切块。
姜蒜切末，葱切颗粒，二荆条切颗粒，和其他材料一起加入一个大点的盆里，拌匀，加入鸡块，拌匀装盘。