真正的懒人凉皮

制作过程中没有拍照片，只拍了成品图。 先把谷朊粉一小碗倒入盆里，加清水，多加一些，多余的水不会被吸收，倒很多也不用担心，静置半小时，粉吸足水后像面团一样，挤出多余水分放笼屉蒸四十分钟，或四十分以上，一定要蒸熟不然会发粘，蒸熟以后就是面筋。放凉切小块即可。

面皮粉中加三分之一水分顺时针搅拌，再加三分之一搅拌成面糊，再加三分之一水一直顺时针搅拌均匀无颗粒。(一点点加水不要一下倒进去)

准备蒸面皮，中大火蒸，水开上笼屉或直接将锣锣放在开水面上漂着蒸，面皮锣锣或披萨盘平底盘子都可以，锣锣上面刷油倒入一勺面糊，摇匀使锣锣底上面全部铺上面糊，上锅蒸，最好用透明锅盖可以看见里面面皮的情况，蒸的面皮大泡鼓起就是熟了，大概三分钟，中途不要开锅盖看容易让面皮开裂。准备盆里面加入凉水，熟透的锣锣漂在凉水盆降温，几十秒后轻轻揭下面皮。

全部蒸制完成后，准备调料，蒜捣烂加入一碗凉纯净水，加入一些醋生抽，加入盐味精，搅拌均匀。黄瓜切丝，凉皮切条，放入面筋块黄瓜丝，浇调料汁，浇芝麻酱，辣椒油，完成。盐醋味精根据面皮的量适量添加。