桂鱼洗净沥干，一定要干，不干用纸巾吸干
热锅下油，葱姜爆香，放鱼，两名煎黄，上一步不擦干鱼这会要爆的连妈都不认识啦……如果还是有水分爆锅就盖盖子，千万不要有很多水分的鱼下锅盖盖子等会锅盖就得炸了……不要问我为什么知道，这是个秘密好嘛🤫
鱼煎透后把鱼往锅边挪一挪，用剩余的油煸炒肉糜
然后依次加适量老抽（多少看你口味习惯，喜欢重口重色的就多放点）、酒酿、葱花，滚熟了呈碗就可以了。我家胖娃很喜欢吃