广院肉饼

馅料搅拌在一起待用

面粉200g用110g沸水揉成面团，烫面能使面团的延展性更好，面饼之间分层更薄

分成三个面团分别擀成薄圆片，铺上馅料，撒花椒粉，浇上少许食用油防止面皮粘连，面皮边上留出空余位置，在如图位置划一刀，顺时针折方向叠成扇形，如下图：

顺时针方向

摩飞锅，热锅，冷油薄油，放饼，中火。两面煎出金黄色，盖上盖子改小火十分钟把里面焖熟，开盖子五分钟两面煎脆。