清水没过五花肉，加入草果、香叶、大蒜、姜片和五花肉冷水下锅烧开，撇去浮沫，转小火煮半小时，中途把肉翻几下，熄火继续留肉在锅里浸泡二十分钟
调酱汁：盐1 勺 ✅糖1 勺✅孜然粉2大勺 ✅辣椒粉半勺 ✅韩式辣椒酱1大勺 ✅生抽2勺 ✅蚝油半勺拌匀即可
煮好的五花肉用牙签在猪皮上均匀扎洞，然后用反过来用刀切几刀，注意不要切太深，然后把酱汁涂在缝隙里
然后倒过来摆放在锡纸上，用锡纸把五花肉包起来，仅露出猪皮部分，并给猪皮涂上一层白醋
撒一层粗盐在刷好白醋的猪皮上
放进预热好的烤箱上下火210度烤60分钟，具体时间视烤盐的颜色适当调整，一般盐烤至金黄色即可取出
取出五花肉把粗盐敲掉，同时预热烤箱230度
去掉粗盐的样子
放入预热好的烤箱上下火230度烤25-45分钟，具体时间视猪皮的上色和起泡情况而定，一般烤至猪皮布满均匀的小泡和呈金黄色即可
烤好的脆皮烤肉
好好吃
今年的年夜饭菜色
今天继续烤了一块
太好吃了😋