鲜藕刮皮后切丁或切片，加入醋、食盐拌匀备用
锅内加水烧开，将备好的藕丁全部倒入锅中，用漏勺不断搅拌，大约3～5分钟，即可捞出至事先备好的凉白开水中，之后，再捞出控水，再根据自己口味适当加入白糖或者红辣椒，也可再加入适量白醋和食盐，码盘即可食用。酸酸、甜甜、酸辣爽脆