牛尾泡大半天,中途换三次水。把血水泡出来倒掉,换清水大火煮开,转小火撇浮沫,这个步骤要5-10分钟。
把撇清浮沫的牛尾和汤汁一同倒入电高压锅,加入葱白一段,蒜和姜也一起,炖煮一个牛羊肉/牛蹄筋的程序。
电高压锅炖出的汤是清透的,把炖好的牛尾汤倒入锅中大火煮开,放入切滚刀块的胡萝卜,大火煮直到汤汁发白变浓郁,胡萝卜软烂了,把另一段葱白切细丝加入锅中,最后加入黑胡椒和盐,关火。
可以吃啦！配刚蒸好的白米饭是最好的搭配,鲜美的白汤泡米饭超好吃！牛尾胶质很多脂肪充裕,可以搭配点凉菜或者辣白菜解腻。