“鸡杂”饭

将鸡里面的一串内脏取出后，去除胆、两条横丫肠，肝。把鸡肠和肾剪开，清除里面的鸡屎后洗干净后捏干水份，用盐腌制15分钟后用清水再洗干净然后再用盐腌制15分钟，再洗干净就可以了，最后将其切成小块，这就是干净的鸡杂。

将3勺酱油、2勺淀粉、1勺料酒，半勺盐，1勺白砂糖放在一起成底料。

将干净的鸡杂放进底料里面泡，备用。

正常煮饭的程序＝洗米、量水、开煮。开煮过程中听到饭沸腾的声音就打开饭盖，把泡在底料的鸡杂一起均匀倒在白饭面上，直至煮熟即可。

美味的“鸡杂”饭