金针菇去根洗净撕开，大小看自己喜欢
鸡蛋打散，有牛奶的可以加点牛奶，没有也没关系
面粉、淀粉随意混合，加点盐、五香粉、鸡粉什么的，随便加点自己喜欢的调味，厨房有什么放什么。不过还是建议多放点五香粉和鸡粉，吃过都说好🤝 面粉淀粉我随便放的，只用面粉或者只用淀粉都可以，后面面粉用完了我就直接加了淀粉，我自己是吃不太出来区别哈😅
金针菇先沾一下蛋液，再裹一层粉，可以带个一次性手套操作避免脏手哦
把油加热，可以放一小块面糊下去或者用筷子测温度，面糊迅速冒小泡泡浮起来或者筷子妙表面出现很多小泡泡时就可以下锅炸啦😁金针菇很容易熟，炸个30秒或者1分钟就好了，可以先炸一两个自己尝一尝掌握一下时间。炸过了就没那么好吃咯
最后炸了一大盘！可以撒一点孜然辣椒粉椒盐胡椒粉什么的随自己喜欢，开始的面粉里调味足够的话不用撒粉都很好吃哦😊
裹粉后可以静置五分钟，等待面粉吸收蛋液的水分，这样面衣会比较牢固不会抖一抖就掉粉。 金针菇真的很快熟，注意不要炸太久，基本下去炸一会儿就可以捞起来了。