用APP打开
四川辣椒酱,一年做一次,一次吃一年,麻辣香开胃的做法

四川辣椒酱,一年做一次,一次吃一年,麻辣香开胃

9.7万人浏览 1.1万人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: 脆五花
脆五花
每年腊月开始就有亲戚朋友问:你的辣椒酱做好了吗?给我预留一瓶啊! 一年只做一次酱,一次吃一年。 让四川的亲人帮忙选好干辣椒花椒快递过来,正宗的四川辣椒酱来了。 红烧、凉拌、蘸料、调味,比如蘸馒头蘸肉蘸菜,麻辣开胃,越吃越香,欲罢不能。 怕辣的来一勺入碗,加点酱油醋,淋点麻油,做碗鲜香蘸料,蘸饺子错不了。 不怕辣的下面条加一勺,香味扑鼻,食欲大开。

用料

四川辣椒酱,一年做一次,一次吃一年,麻辣香开胃的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青花椒辣,红花椒麻。 开始各种炒 花椒入锅小火炒香,磨成粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢麻麻的口感,红花椒多一点,加盐炒香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干辣椒小火炒香,磨成粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家里的大米小🔥炒熟炒香,磨成粉,加入大米口感细腻些。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆、花生、芝麻小火炒熟炒香,磨成粉,这几样是增香的,不一一上图了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部粉过筛入碗,大颗粒再磨一次

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜蒜糖打碎入碗

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧滚

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热分次倒入粉末中,搅搅搅,香味扑鼻,太浓烈了,小心打喷嚏

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗油辣子,满屋子麻辣香

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水煮过的瓶子晾干,酱晾凉放入瓶里密封好,入冰箱冷藏,送亲友、烧菜、凉拌、调味酱、做蘸料比如蘸馒头、蘸卤肉,麻辣开胃,满口留香。

四川辣椒酱,一年做一次,一次吃一年,麻辣香开胃的小贴士

各种食材可根据自己爱好适当调整,比 如:爱麻味的多加花椒,爱辣味的多加干 辣椒,各种食材一定要炒熟才更香更健康。但要小火慢炒,千万千万不要炒过了,炒过了会发黑发苦,也不健康。 可密封的瓶子,开水烫、煮消毒,晾干或吹风机吹干,酱晾凉后放入瓶中密封好,吃的时候用无油无水的勺子,别让瓶中混入细菌,可保存一年。自己做的话也可少做点,吃完再做的。

菜谱创建时间:2020-01-28 21:08:45
打开App收藏