为什么让大家做这道菜之前先摊煎饼果子呢 ？因为可以摊出几张素皮 这样切好 晾干 转天就可以制作锅巴菜了。
同时晚上可以把一把香菜根 用水泡好
早上先用油把香干煸好 切成小块待用
大料用油炝锅 然后倒上提前一天晚上泡好的香菜根水 加少许生抽 老抽 食盐 调色调味
用淀粉 和少许面粉 隆欠
然后把提前准备好的锅巴 放到锅里面转一圈 再盛出来 淋上 麻酱、红腐乳汁 、豆腐干碎 以及香菜末