低粉、小苏打、泡打粉提前混合过筛，这步不能省略，以免小苏打和泡打粉分布不匀。
猪油软化至膏状。
打蛋器打发至顺滑，轻微蓬松。
加入盐和糖粉。
继续搅打至顺滑
加入鸡蛋液，蛋液要常温。
继续搅匀至吸收完全。 ❗️4、6这俩步骤搅匀到吸收就行了，不用疯狂搅打，不靠他们蓬发。
加入过筛好的粉类。
用刮刀先上下切拌，让面粉被吸收。
然后借助压拌的方式拌至大部分干粉不见。
这时加入核桃碎，继续拌一下。
或直接手捏成团，成团即可，不要揉。
将面团分成35g/个，大致揉圆，放在烤盘上，用手掌按扁，中心用手指轻轻按一个坑。
将烤盘送入预热好上下火170°C的烤箱中，中层，烘烤20-22分钟至表面微金黄，取出烤盘，先不要动它，这时候桃酥很软很酥，移动它很容易碎，等完全晾凉后就可以取下来开吃啦。
1、实在不愿意用猪油的朋友可以换成植物油，不要擅自减量，否则影响口感我不背锅❌。除非是你已经做过很多次了，对自己的口味有了解，可以接受调整后的口感，那你适当减量自己满意就好。