1.将猪肉皮上的肥油剃净，放入冷水中浸泡五个小时后捞出，再放入开水中焯一下，水中放一勺料酒，可以去除肉皮的腥味。
2.焯好水的肉皮再一次用刀刮一下，直至没有一点脂肪。然后切成筷子粗细的丝。切好的肉皮丝每100克装一袋，放入冰箱冷冻，以后随时吃可以随时做。 3.取100克切好丝的肉皮，把胡萝卜切成丁一起放入豆浆机里，加入800ml冷水，再加一勺料酒，把豆浆机调至米糊档，开始打糊糊。打好后倒入容器里放凉凝固。 4.按第3步骤继续打菠菜糊糊，，水和肉皮的量是一样的。 5中间夹的白色皮冻是什么都不加的纯肉皮冻。