猪肉馅400克，莲藕200克， 鸡蛋1个。 1、猪肉馅中加入1个鸡蛋，除了莲藕所有食材都加入，顺时针搅拌均匀，然后把莲藕去皮切碎加入肉馅中拌匀。 2、猪肉馅揉成几个大丸子。(两手交替摔打肉馅，可以让肉馅变得更结实有弹性，也更能成型) 3、起锅热油，等油温7成热后放入肉丸小火炸，待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。 4、另起油锅，加1勺生抽、勺老抽、1勺蚝油、少许盐鸡精，半碗清水，煮开后加入加入丸子，加盖焖2分钟，最后淋上水淀粉，浓稠后出锅即可。