处理墨鱼，把墨囊取出来放到揉面碗里，其他部分该扔扔该切切备用
用牙签把墨囊里的墨全部挤出来。看着不多没事。倒入面粉和其他揉面的材料，上手揉面。揉到无干粉——醒发30分钟——揉到光滑——醒发10分钟，然后切剂子擀皮。
五花肉和墨鱼都剁碎剁烂一些，有料理机就打碎打烂，倒到一起，加入盐，白胡椒粉，香油，花椒水（水煮花椒，把花椒过滤掉，非常提鲜），一个方向搅上劲
开水下锅，水开后倒一小碗水，等水再次沸腾后再倒一小碗水，再开就可以捞出来了。（黑色的锅和黑色的饺子哈哈哈哈哈）
不用蘸醋，蘸醋反而不好吃了。很鲜美