第一种煎法，锅中放油加入土豆丝摊平，使土豆丝都能接触到油，中小火煎直至土豆丝变得有些透明，碗中打一个鸡蛋，加盐，胡椒打散打匀，从四周倒入鸡蛋液，转动锅使均匀受热，蛋液凝固轻轻掀起四边，可晃动饼了即可翻面，再转动锅将另一面均匀煎好可晃动饼了即可出锅。
第二种煎法，碗中打一个鸡蛋，放入土豆丝，盐，胡椒打散拌匀，锅中倒油后倒入鸡蛋土豆丝液，用铲子压平整理成圆形，中小火煎好一面再煎另一面，同样是可晃动饼了即可翻面和出锅。