1、巴沙鱼解冻沥干水分，时间不够的话可以用厨房纸吸干多余水分。 2、沿鱼肉的纹路纵向切成薯条大小长短，可以以自己无名指大小为参照。
鱼柳放盐白胡椒粉生抽糖腌制，‼用手抓匀
鱼柳裹蛋液（可以不用蛋黄蛋清分离，我用的蛋黄这样成品色泽金黄更好看），沾面包糠
这是裹好后的半成品。平时做的多可以放冰箱冷冻，随时拿出来油炸或者空气炸锅做熟。
空气炸锅180度10分钟，转200度10分钟
无油版本，健康不怕胖
贪嘴图快的话可以用油炸，只需要5分钟
两种做法，一样好吃
腌制鱼柳入味要用手抓匀，不能用筷子，鱼肉很嫩容易碰烂