姜葱炒螃蟹

螃蟹洗净，去掉内脏，一劈四块，用干淀粉锁住刀口

姜切厚片

小葱切段，葱段和葱叶分开

起锅热油，将螃蟹煎一下，螃蟹盖也样煎一下，捞出待用

在煎螃蟹剩下的油中放入准备好的姜炒出香味，再放入准备好的葱段继续炒香，放入冷水两碗，然后调味，放入盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，将螃蟹放入盖上锅盖小火焖煮三分钟，放入葱叶翻炒一下，勾一点芡即可出锅，一道美味的姜葱炒螃蟹完成了。