面粉称好后，加糖和酵母，用筷子搅几下使之均匀。
水称好后，分三次左右倒入面粉中，用一双筷边倒边搅拌。
三次水倒完，搅拌后成这个样子。这时候就靠你的手了。先把手洗干净，反复揉面团。
最后的面团成品。放在20度的室温下发酵1.5-2小时
发酵后面团会成倍增加，用手或筷子按下去不会反弹（原因是面团发酵后有气泡）。这时候面团会有点粘盆子，把面团挖起来在盆子下面再洒点干面粉，然后把面团揉1分钟左右，把气泡揉出来。
贴板上洒些干面粉，然后面团揉成长条，用刀切成块。不讲究的可以直接下锅了，我喜欢圆馒头，所以再用手把面团轻揉成圆形。
冷水下锅，二次发酵20分钟。烧开后小火3分钟，再转大火12分钟，共15分钟。然后关火静冷5分钟再开盖，一锅香甜馒头就做好了。
见证奇迹的时候啦
水不能多，我试了三次，还是这个比例正好，糖就看各人喜好了。