准备250克高筋面粉
30克糖
2克盐
3克酵母
60克蛋液
110克牛奶
揉成面团后放30克黄油
揉出薄膜就可以了
发酵至2倍大
揉匀排气，分成8或者16份，盖保鲜膜松弛20分钟
取一份擀面杖擀成椭圆形
两边向中间叠起来
两段再从中间卷
二次发酵1.5倍
放入烤箱中上下火150度烤25分钟，最后5分钟观察上色的情况。
云朵牛奶卷就做好了
口感轻柔，奶味十足
1.面团加入黄油后不需要出现手套膜。 2.烤箱的温度在130-170度中间，主要看每个烤箱具体的温度。 3.不想表面出现焦糖色可以用锡纸盖住表面。 4.喜欢奶味的可以加10-15克的奶粉。