鸡翅洗净沥干
加盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉将鸡翅腌制入味（腌制时间最好3小时以上。，就在鸡翅划刀以便入味）。
大火烧热锅后下油，油热后调成中火放入鸡翅，最好先煎有毛孔的一面，会比较好看。
鸡翅下锅后，先不翻动，停留几十秒把一面煎至金黄后，才翻转煎另一面。
煎至两面金黄后，调成中小火，继续慢煎至鸡翅熟透。煎的过程中尽量减少翻动以便鸡翅更好受热。