所有粉类混合，中间开窝，放入白糖、猪油。
酵母跟水混合，用筷子搅拌一下。
倒入开窝好的面粉中，然后开始和面、揉面。
我一般揉6分钟左右，搓衣服一样的揉面，一定要揉透了。
揉光滑后，醒2分钟。
然后分剂子。分好后一定要盖保鲜膜。
然后继续揉，这时候可以撒干粉，一个剂子揉80下左右，然后收光，整形。揉的越多越光滑。
一定要揉光滑了。
醒发40分钟左右，我这室温26度，湿度11。室温低可以延长10分钟左右。醒发好了以后，上汽后蒸15分钟，中火，到时间以后，闷2分钟左右，打开锅盖，一定要闷2分钟。
蒸好了。
粗粮馒头。
玉米面粉可以换成其他面粉。
黑米馒头。
粗粮的不如白面的细腻光滑。
白馒头。
蒸好了也是光滑的。
自己磨的玉米面，颗粒大一些。
妥了。