鸡脚去指甲，对半切开，用料酒、生姜腌制去腥，放点盐。腌制十分钟左右，冷水下锅煮，放生姜，小葱头，盐，桂皮八角香料放一点点，去浮末，煮个20几分钟至鸡脚软糯。捞起来冷水冲洗干净。
煮鸡脚的时间，切好土豆，藕片，洋葱，青椒等配菜
葱姜蒜辣椒等佐料备好。
鸡脚煮好后，锅中倒油，将藕片土豆炸熟捞出，洋葱🧅青椒翻炒至有香味后捞出。
倒油，放花椒，切好的姜蒜，小葱头，二荆条，小米辣，放豆瓣酱，干锅佐料翻炒出香味，倒入鸡脚翻炒三分钟入味，倒入配菜继续翻炒均匀，放盐，白糖，起锅前撒上芝麻和小葱段。这道菜就做好啦。