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蒜蓉蒸虾
68人浏览 0人做过
作者：
Jenn_djw
用料
蒜蓉蒸虾的做法步骤
步骤 1
温水泡粉丝，粉丝超好吃可多放点
步骤 2
剪虾脚
步骤 3
去虾线
步骤 4
剖开后背：用剪刀垂直剪开或菜刀横剖，用刀背在虾身剁几下
步骤 5
洗蒜，拍蒜，剥皮，切末
步骤 6
蒜末过清水去粘液，挤水，炒出来不苦
步骤 7
一半蒜末入锅中火炸至金黄
步骤 8
捞出加入另一半没炸的
步骤 9
调蒜汁，两汤勺蒸鱼豉油+少许盐+白砂糖（可不加）
步骤 10
不要加水，酱汁太稀就没味了。蒸的时候会产生很多水。酱汁太湿的话可以倒入锅中小火收干。
步骤 11
铺粉丝
步骤 12
粉丝内加入少许酱汁
步骤 13
蒜汁均匀涂在虾背开口处
步骤 14
放盘中大火蒸6分钟
步骤 15
最后出锅时上葱花，葱最好提前煸炒过消毒，或撒上热油烫熟。
步骤 16
调整摆盘，做好啦！
蒜蓉蒸虾的小贴士
1. 处理虾时剁几下挑断虾后背筋，不然虾的肌肉受热弯曲不好看 2. 蒸的过程中会出水，调料水要少 3. 蒸锅提前烧水 4. 摆盘时虾头冲外尾冲内 5. 酱汁水要少才有鲜味 6. 一只虾重量带壳35克，一顿一人可3只，高蛋白低脂肪。但是粉丝也是碳水哦！
菜谱创建时间：2020-02-01 19:29:00
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