速成米发糕零失败之细节

米粉先调约一半的水湿润一会儿

两个小碗分别装有发酵粉和白糖，各加入30度温水调匀静置五分钟

将发酵粉水和白糖水倒入米粉+面粉的盆中，同时慢慢的边倒入剩余的水，浓稠度大约是搅成挑起落下还有纹路的糊状。

小盆盖上保鲜膜搁温暖处发酵30分钟至两倍大。冬天可以电饭煲烧水加热到3-40度的水温，米糊锅隔水放入电饭煲里发酵。

发酵后的米糊取出充分搅匀排气后，分别装入抹了油的模具内，面上撒几个葡萄干等，注意米糊别盛太满要预留空间哦。

静置十几分钟后明显发酵膨胀。就可以开中大火了

待到上汽后改中火蒸15分关火，闷三分钟后用筷子夹在盖子处透气一分钟，迅速揭盖以免蒸汽滴入。

香甜Q弹的发糕出笼了，小朋友迫不及待的跟我比谁快呢。

都没来得及摆拍 ，小手搶入镜，这可是第三个了哦，瞧这势头呵呵😄

对于胃酸多从来不吃发糕的人，尝了点热气腾腾的发糕，结果没忍住“尝”了一整块。太好吃了！